HUESITOS DE SANTO

  Bueno amigos ,como todo el mundo hace los panallet yo boy hacer estos huesitos de santo
que también son dulces de esta fecha y a mi ,aunque casi llevan los mismos ingredientes me
gustan o al menos los mios jijee yo los hago doraditos

NECESITAMOS:
Masa:
125g de almendra molida
100g de azúcar
1 clara de huevo
Crema:
100g de azúcar
4 yemas
50cl de agua
20g de maizena

HACEMOS:
Para la masa ponemos en un bol la almendra ,azúcar y clara de huevo batida,amasamos bien con las
manos hasta que queda todo integrado ,hacemos una bola y estiramos que nos quede como medio centímetro,y hacemos 2 tiras y reservamos
para la crema ,ponemos al fuego el agua con el azúcar,batimos las yemas con la maizena y le incorporamos
un poco del agua caliente seguimos batiendo y se lo incorporamos al agua que tendremos a fuego muy lento
poco a poco sin dejar de remover unos minutos hasta que espese bien .
seguramente la ponemos sobre la masa y enrroyamos  ( se pueden cortar ahora o cuando este horneado)
calentamos un poco de clara batida con 25g de azúcar en el microondas unos segundos solo templar y
pintamos los royitos, metemos al horno precalentado a 200ºc  de 8 a 10 minutos,ve comprovando
por si te gusta mas blanquitos yo los hago mas tostaditos,también se puede glasear.
50cl de agua 100 de azúcar glas  dejar hervir hasta que quede blanca y espesita rocía los huesitos
y deja enfriar,,quedan muy bonitos pero también muy dulces ,otra vez los glaseare...

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

La comida de hoy...
este arroz rico rico que tenían ganas de comer mis niñas,  disfrutaron comiéndolo....

NECESITAMOS:
1 bogavante o los que se quieran(yo le puse gambitas)
anillas de calamar a trozos
arroz
sofrito ,cebolla ,tomate ,pimientos ajo
azafran o colorante
1 ñora y unas cuantas almendras para una picada o majado
caldo de pescado

HACEMOS:
troceamos el bogavante y lo salteamos un poco con las gambas y reservamos .
sofreímos las verduras,(si se quiere se trituran un poco para que den mejor sabor,) se ponen los
calamares y a continuación el arroz salteamos,.
mientras tanto hacemos la picada con la ñora ,almendras y el suco que sale de la cabeza del bogavante,
ponemos un poco de caldo de pescado trituramos y añadimos al arroz con el caldo restante ,dejamos
cocer unos 15 minutos y echamos el pescado 5 minutos mas probamos la textura del arroz y la sal
se tiene que quedar caldoso( 1 parte de arroz y 4 de caldo) listo para comer ya sabemos que con el arroz no se juega y este hay que comerlo en cuanto sale del fuego,,,,,,

TORTILLA DE PATATA ESTOFADA ESTILO LEONES

Esta receta la hice la hice la primera vez como aprovechamiento .
un día me sobro tortilla y al día siguiente la hice así y gusto tanto que ya la tengo en el menú yo en esta ocasión que no tenia mucho tiempo la compre hecha ,que así  y quedan muy buenas.
esta receta me la dio una amiga Leonesa Kati gracias...

NECESITAMOS:
Tortilla hecha o comprada
cebolla,pimiento,tomate ,zanahoria,lo que tengas a mano
100g de jamón s. a tacos
media pastilla de caldo de carne( nada de sal con esto ya tiene)
pimienta y pimentón

HACEMOS:
Sofreímos el jamón con todas las verduras y condimentos ,cubrimos de agua y dejamos cocinar
diez o quince minutos ,seguidamente ponemos la tortilla y dejamos cinco o diez minutos que la salsa
quede un poquito espesa y lista para comer.
fácil y rápida de preparar...

PASTEL O PAN DE FRAMFUTR

    Esta es la cena de esta noche otra manera de comerse un framfurt 

   con todo incorporado osea cómodo,original y sin mancharse de ketchup o de mostaza...

NECESITAMOS:

200g de harina

2 huevos

1 sobre de levadura

framfurt los que se quiera

1 cebolleta o cebolla

150g de queso rallado

ketchup

mostaza

vaso pequeño de leche

2 cucharadas de aceite

HACEMOS:

salteamos la cebolla ,después los framfurt con el aceite y dejamos enfriar un poco.

batimos los huevos,con la mostaza,ketchup salpimentamos y agregamos la harina poco a poco a continuación ponemos la cebolla y framfurt y seguidamente la leche ( la mas no debe de quedar muy 

liquida ,si no necesita toda la leche no se pone) ,ponemos la masa en el molde que nos guste y 

horneamos a 200ºc  20 o25 minutos(horno precalentado siempre y listo bueno frió y caliente....

CALABAZIN RELLENO DE JAMON S Y CHAMPIÑIONES

Un riquisimo entrante calabazin relleno
me encanta el calabazin  y así me regusta ,aquí os lo dejo...

NECESITAMOS:
1calabazin grande o 2 medianos
cebolla pequeña
10 o 12 champiñones
100g de jamón serrano a trocitos
queso rayado
queso parmesano
especias las que gusten

HACEMOS:
Cortamos el calabazin a tacos como en la fotos sacamos parte de su pulpa y reservamos.
los ponemos al vapor 30 minutos o al microondas unos 5 o7 minutos ir mirando que estén algo blanditos.
en una sartén sofreímos la cebolla y el jamón hasta que estén doraditos a continuación ponemos la pulpa
reservada y los champiñones troceados( ,reservas unas laminas de ellos para decorar) salteamos unos
minutos y lo pasamos por la picadora hacemos una masa le añadimos el queso parmesano y rellenamos
el calabazin le ponemos las laminas de champiñones ,el queso rallado y un trocito de mantequilla encima
del queso para que gratinen bien ,ponemos al horno precalentado y dejamos unos 10 minutos a 190ºc
o hasta que los veas dorados,y listos para comerrr...

ALBONDIGAS SORPRESA CON CHAMPIÑON A LA SALSA DE CACAHUETE

Bueno la sorpresa es una gamba que me dio por ponérsela y la verdad es que nos gusto

mucho así que se quedo en nuestro menú,hoy con esta salsa que le da un sabor 

delicioso y para mojar y mojar.

NECESITAMOS:

500g de carne picada (o bien comprar las albóndigas ya hechas)

orégano,pimienta,perejil,ajo picado o ajo en polvo.

miga de pan mojada en leche

1huevo

200g de gamba pelada

SALSA:

cebolla pequeña

2 tomates rallado

hoja de laurel

1 zanahoria

puñadito de guisantes

unos cuantos champiñones

cucharada de crema de cacahuete(se le pueden poner normales y triturarlos )

HACEMOS:

hacemos la masa de las albóndigas con todos los ingredientes ,hacemos la bola y metemos una gamba 

dentro o dos si fuesen pequeñas,pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite

sacamos y reservamos,en este mismo aceite salteamos las zanahoria y reservamos también

quitamos el exceso de aceite y sofreímos la cebolla y el tomate y trituramos ,puede ser en la misma olla

a continuación ponemos los champiñones guisantes , cacahuete y hoja de laurel.

ponemos las albóndigas y cubrimos de caldo de carne o agua y dejamos cocinar 15 o 20 minutos hasta

que espese la salsa ,si se quiere menos espesa pues mas caldo y listo

PAN DE HIGOS CASERO

Que bueno esta casero a mi el comprado no me llama mucho
pero este uuuumm probarlo..

NECESITAMOS:
500g de higos secos
100g de almendra 75g molida 25 entera
25g de nueces
cucharada de sésamo
chorro de anís
cucharada de miel
obleas

NACEMOS:
Remojamos los higos hasta que estén blandos, los trituramos en la picadora,y los ponemos en un bol
le agregamos todos los ingredientes,las nueces troceadas y el sésamo lo tostamos un poco si no esta tostado
lo amasamos todo bien y lo ponemos encima de la oblea ,(si son como las mía si son mas pequeñas pues se hacen mas unidades) tapamos con otra y lo envolvemos en papel fill hasta que se endurezca.
tener cuidado para envolver pues las obleas son muy frágiles y se romper,.
se me rompieron un poco pero pero buenisimoooo....

HELADO DE CAFE

   Este helado de café rico ,rápido y fácil de hacer.
no necesitamos ni heladera de hecho yo ni la tengo un trasto menos en la cocina,,aunque si tienes donde tenerla sin estorbar pues esta bien jijijii

NECESITAMOS.
450Gg de leche condensada
1 vaso de leche o nata
1cucharada colmada de café soluble
1 copita de licor de café o cointreau

HACEMOS:
Batimos todos los ingredientes con la batidora para emursionarlo bien colocamos en un recipiente
y metemos al congelador removiéndolo cada hora mas o menos licor hace que no se quede hecho un bloque ,,lo veis mas rápido imposible y esta de viciooooo...
las fotos no salieron muy bien no le dan su merito :(