viernes, 30 de agosto de 2013

ENSALADA TIBIA CON VERDURA CON SALSA DE YOGURT PASA Y MOSTAZA

Para una buena cena esta ensalada rica rica y contundente y la acompañe con unos mejillones
al vapor que quedan muy buenos.
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escarola o la lechuga que guste
tomate
berenjena
calabazin
espárragos verdes
cebolleta
lonchas de jamón serrano
y huevos de codorniz.
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salsa
1yogurt natural griego
cucharada de mostaza
unas pasitas
aceite ,limón .pimienta,sal
HACEMOS:
Salteamos las verduras,cebolla ,berenjena ,espárragos el tomate en daditos y por ultimo el calabacin
que se hace en seguida, en una sartén con unas gotitas de aceite ponemos las lonchas de jamón y encima
los huevitos en uno 2 o 3 minutos listos.
emplatamos cama de escarola ponemos la verdura decoramos con el jamón y huevos tomate y la salsa,
ponemos el yogurt la mostaza un chorrito del zumo de limón, aceite y batimos todo salpimentamos y ponemos las pasas y si tenéis nueces también,ya lista.



MEJILLONES AL VAPOR:
Poner los mejillones en una olla con unas hojas de laurel una guindilla cortadita  el zumo de un limón
y un chorro de aceite,poner al fuego medio unos 5 o 6 minutos removiendolos un poco para que cojan
bien todo el sabor, y están que te saben a poco uuummm



jueves, 29 de agosto de 2013

PAQUETITOS DE CALABACIN Y CARNE CON MUSELINA AL CURRY

Aquí os dejo unos bocaditos de verdura y carne deliciosos,sencillos y
fáciles de hacer.

NECESITAMOS.
2 calabacines medianos
200g de carne picada la que guste
1 cebolla
medio pimiento rojo
1 tomate
200ml de nata para montar fría
200g de mayonesa
100g de queso rayado
curry,sal y pimienta
aceite
HACEMOS:
Lavamos los calabacines y los loncheamos con una mandolina o con un pelador de verdura.les ponemos un poco de sal y los dejamos que escurran su liquido.
en una sartén sofreímos la cebolla,los pimientos y los recortes que sobraron del calabacin,salteamos un poco
y ponemos la carne volvemos a saltear ponemos el tomate rallado,salpimentamos y dejamos cocinar sobre 15 minutos mas o menos dejamos enfriar un poco.
mientras tanto,hacemos la muselina,en un bol montamos la nata bien fría si no,no montara .una vez la tenemos semi montada le agregamos la mayonesa y una cucharadita de curry y volvemos a montar un poco mas.de esta salsa le ponemos un poco a la carne para que quede mas consistente y rellenamos las lonchas de calabacin como se ve en las fotos.
los ponemos en bandeja de horno y los napamos con la muselina y el queso rayado,los ponemos al horno
precalentado 180ºc unos 15 minutos y 5 minutos solo gratinar  a 200ºc y listo para comer, rico,rico









miércoles, 28 de agosto de 2013

HUEVOS RELLENOS DE PATE Y QUESITOS


   Los huevos rellenos un clásico que siempre gustan a todos,pero mas o menos siempre se rellenan de lo mismo,pues estos son un poco diferentes a ver que tal.

NECESITAMOS:
6 huevos cocidos
4 quesitos
1 lata de paté del que mas guste
mayonesa
HACEMOS:
Sacamos las yemas ponemos los quesitos, y el paté(reservando una cucharada de el)mezclamos bien alludados con 2 cuchadas de mayonesa,ya tenemos la masa y rellenamos las claras ,si se hace con una manga pastelera quedan mas bonitos (yo no tenia en ese momento,pero no quedaron mal).
después ponemos el paté reservado y 3 o 4 cucharadas de la mayonesa y mezclamos  ,con esta mezcla
adornamos los huevos ,yo además le puse trocitos de tomate cherri,que puede ser con olivas ,pepinillo
lo que mas guste,y aquí esta el aperitivo..



FLAN SABOR A TIRAMISU

       
          Hoy entro con este flan algo diferente
         y muy rico también..

NECESITAMOS:
500ml de leche
1 bote pequeño de leche condensada
300g de queso mascarpone
5 huevos
2 cucharadas de licor de café o café expreso
HACEMOS:
Bueno esto no tiene secreto ,batimos todos los ingredientes juntos y ponemos en el molde que ya
tendremos caramelizado con el azúcar que ponemos al fuego sube hasta que se derrita y dore,
dejamos enfriar ,y ponemos la mezcla ,horneamos al baño maria con el horno precalentado
a 180ºc durante 40 minutos mas o menos ir comprovando,y ya esta .
como todo flan dejar enfriar y tenemos el postre.....



lunes, 26 de agosto de 2013

FILETES DE PAVO RELLENOS

Hoy estos filetes de pechuga de pavo se ve un poco laborioso ,pero se hacen rápidos y
quedan buenisimos y muy de fiesta por poco dinerillo que es lo mejor jijijii-

NECESITAMOS:
4 filetes si son grandes o 8 si son mas pequeños( yo puse 2 juntos)
(para el relleno)
100g de carne de pollo y pavo picada
4 lonchas de beicon
4 lonchas de chorizo pamplonica
4 lonchas de queso de fundir o del que guste
un poco de col lombarda cortada a juliana
(para la salsa)
1 cebolla mediana 3 dientes de ajo
2 tomates
1 zanahoria
1 cucharadita de mostaza antigua
pimienta,sal,laurel
aceite,10 o 12 almendras tostadas
caldo de pollo o pastilla de caldo con agua
chorrito de vermut negro
HACEMOS:
Salpimentamos los filetes y estendemos, los untamos con la carne picada despues el beicon ,el chorizo
y el queso,y los envolvemos con papel fill ,como se ve en la foto,los metemos 3 minutos en el microondas
para conseguir que no se salga el relleno al cocinarlos,una vez los tenemos quitamos del papel para que saquen el liquido que guardaremos para la salsa.
en una sartén con un chorro de aceite doramos los rollitos y reservamos,en ese mismo aceite sofreímos la verdura ,salpimentamos ponemos el vermut,dejamos unos minutos,después sacamos la zanahoria( si se pone entera luego se corta)en el vaso de la batidora ponemos las almendras los ajos que habremos frito , la
salsa y trituramos.
ponemos la salsa ya lista en la sartén introducimos los rollitos ponemos la mostaza y el caldo( yo pastilla y agua, dejamos cocinar hasta que los rollitos y salsa reduscan unos 15 o 20 minutos a fuego lento.
y listo a comer,sin salsa en frió buenisimo como un fiambre....







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jueves, 22 de agosto de 2013

CHAMPIÑONES RELLENOS DE PISTO Y GRATEN DE MOZZARELA

Bueno aquí os dejo un rico aperitivo de champiñones  se come caliente o frió osea que si tienes
invitados los puedes dejar preparados,terminados o para gratinar.

NECESITAMOS:
Champiñones de los grandes
mozzarela de la fresca o de la normal
pisto
aceite ,pimienta ,sal,oregano
HACEMOS:
Limpiamos los campiñones y le quitamos los troncos,y los colocamos boca abajo en una sartén salpimentamos y los asamos por los dos lados,a mi no me gustan ,muy hechos los hice poco,pero eso al gusto.los colocamos en una bandeja de horno.
picamos en trozos pequeños los troncos y los sofreímos sazonandolos le agregamos el pisto ( yo lo tenia hecho anteriormente,ya se sabe sofrito de verduras) y rellenamos los chapiñones ponemos por encima
la mozzarela y oregano, ponemos al horno hasta que doren de 3 a 5 minutos mas o menos,y listos
este aperitivo como no lleva carne ni pescado es ideal para vegetarianos...




lunes, 19 de agosto de 2013

POLLO RUSTIDO A LA CATALANA

Hoy mi entrada con  este pollito que hemos comido hoy.uuummm que rico se come sin ganas jejee..

NECESITAMOS:
1 pollo a trocitos
2 tomates rojos
3 dientes de ajo
1 cebolla
pastilla de carne o caldo de pollo
piñones,pasas,ciruelas( a ojo)
rama de canela,orégano,pimienta,laurel
bolsita de picada
coñac ,aceite
HACEMOS:
Freímos el hígado del pollo y el ajo y lo majamos en un mortero con la picada y le añadimos el coñac
y reservamos.
en el mismo aceite doramos el pollo añadimos los piñones para que doren añadimos la cebolla  salteamos
y ponemos pasas , ciruelas y demás condimentos a continuación ponemos el tomate y salteamos unos
minutos, seguidamente ponemos el majado que guardábamos y cubrimos de caldo o agua,dejamos cocinar
a fuego medio 15 minutos mas o menos hasta que la salsa espese un poco ,y listo a comer con una barra
de pan para mojarrrr.






domingo, 18 de agosto de 2013

GALLETAS O TEJAS DE COCO Y VAINILLA

Estas galletas las ha hecho mi hija Tania a ella le gusta mucho la repostería .
le han salido buenisimas las lleva a casa de unos amigos a ver que tal .

NECESITAMOS:
6 claras de huevo
150g de mantequilla
175g de harina
25g de coco rallado
300g de azúcar
1 cucharadita de vainilla liquida
HACEMOS:
Batimos las claras con el azúcar y la mantequilla en pomada,ponemos el coco la vainilla,la harina y batimos bien para que no queden grumos.
forramos la bandeja con papel de hornear,metemos la masa en la manga pastelera y hacemos pequeños
montoncitos separados bien porque se extiende,tenemos el horno precalentado a 180ºc y horneamos durante 12 o 15 minutos,hasta que los filos estén dorados y ya están listas,sacar a enfriar.
las pintamos con un almíbar, que haremos con 4 cucharadas de azúcar y dos de agua y calentamos al microondas,pintamos y espolvoreamos con coco y listas son un vicio la verdad.